Cupcakes de chocolate y trufa, ¡y qué vivan las fallas!

En Valencia estamos de resaca global fallera.

Así son las fallas y así somos los valencianos. Lo damos todo en cinco días y luego nos queremos morir los cinco siguientes...

Pero a mi, personalmente, ¡me encantan! ¡Cada vez más!

Son días de no parar, de andar, de comer un bocata en cualquier sitio, de salir de casa a las once de la mañana y llegar a las once de la noche, para volver a irte... De estar dos horas esperando sentada en el suelo para ver la mascletá. Pero, ¡guau!!! ¡Cómo merece la pena!!

Las fallas son así: o te encantan o no las entiendes... A nosotros nos encantan y las disfrutamos todo lo que podemos.

Ahora que ya se han acabado, toca recuperarse de éstas y empezar a prepararse para las siguientes. Y no se me ocurre una forma mejor que con estos cupcakes ¡superchocolateados!¡Ole!!

Para 12 cupcakes.

El bizcocho:

- 40 ml de aceite de oliva.

- 125 g de azúcar.

- 75 g de harina.

- 25 g de cacao.

- 1 cucharaditas de levadura en polvo.

- 1 huevo.

- 75 ml de leche.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 75 ml de agua hirviendo.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de nuestros cupcakes.

En un bol tamizamos harina, cacao y levadura. Reservamos.

Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén integrados. Incorporamos la harina y el cacao. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la vainilla; agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. La masa queda un poco líquida pero no pasa nada.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.

Para la trufa:

- 300 ml de nata con más del 35% de materia grasa.

- Azúcar glas al gusto.

- Cacao al gusto.

Empezamos a montar la nata y vamos añadiendo azúcar y cacao hasta que esté a nuestro gusto.

Colocamos en una manga pastelera con una boquilla rizada y decoramos.

¡Y ya está! ¡La merienda perfecta! 

¡Ñam! ¡ñam! 

Y como no, antes de despedirme, aquí os dejo un popurrí fallero:

Besazos a mogollón.

Eva.