Bundt cake de chocolate, nueces y pistachos.

Que aquí en Valencia llueva un día entero; ya es una cosa rara. Que lluevan dos; es muy rara. Pero; ¡qué no haya parado de llover en 5 días es insoportable!!
 
Sí, ya se que los que sois de zonas más lluviosas, esto no es nada. Pero es que ¡aquí no estamos acostumbrados a esto!
 

Así que, como ni puedo salir a correr ni podemos pasear ni na de na, pues ¡toca repostear! Todo no va ha ser malo ¿no?
 
Pues nada; ¡vamos con la receta!
 

Para un molde de bundt cake grandote:
 
- 40 gr de nueces picadas.
- 40 gr de pistachos.
- 150 gr de chocolate con más del 70% de cacao.
- 100 gr de mantequilla.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 1 sobre de levadura.
- 250 gr de harina.
- 3 huevos.
- 250 ml de agua fría.
 
Engrasamos el molde y precalentamos el horno a 180º C.
 
En un cazo ponemos el chocolate y la mantequilla hasta que se fundan. Reservamos.
 
En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla y batimos hasta que esté bien integrado. A continuación hacemos lo mismo con el agua fría.
 
Echamos la harina mezclada con la levadura, batimos. Por último agregamos las nueces y los pistachos.
 
Metemos en el horno unos 60 minutos.
 
¡Y listo! ¡Ya tenemos merienda para una tarde lluviosa!
 

¡Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros!!

Cookie XL de chocolate y m&n.

Vale, lo se, ¡os tengo abandonados!!!
 
Lo siento, de verdad. ¡Pero es que no tengo tiempo de nada!!!
 
Pero os prometo que aunque sea poco, ¡no os abandonaré!

 
Y dicho esto; os traigo una receta de ¡muerte súbita!! No es que esté buena, es que ¡es tremenda!
 
Para los adictos al chocolate como esta servidora es un placer máximo. Si además utilizáis un buen chocolate... no necesitaréis nada más para alcanzar la felicidad plena.
 

Eso sí: buscaros invitados o vecinos, o padres, o suegros, ¡o lo que sea!!! Pero; ¡no estéis solos cuando la hagáis! Porque no podréis parara de comer.
 

Pero bueno no me enrollo más y os pongo la receta (de mi querida Alma Obregón) que para colmo ¡es facilísima!

- 45 gr de mantequilla ablandada.
- 50 gr de azúcar.
- 30 gr de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 50 gr de harina.
- 3 cucharadas de cacao en polvo. (Yo utilicé valor sin azucares añadidos).
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- Trozos de chocolate (yo utilicé valor puro para postres), chips de chocolate y m&n.

Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol mezclamos la mantequilla con los dos azúcares. Batimos bien hasta que la mezcla esté esponjosa. Añadimos el huevo, mezclamos bien.

Incorporamos harina, cacao y bicarbonato, batimos hasta que esté todo mezclado. Echamos los trozos de chocolate, los chips y los m&n.

Volcamos en el molde que vayamos utilizar (también podemos ponerla sobre el papel de hornear) y metemos en el horno 15 minutos.

Sacamos, dejamos templar y ¡engullimos con desenfreno!
 

Espero que la disfrutéis.
 
Eva.

Bundt cake de chocolate y coco.

¡Me encanta esta combinación!! 

Ya sabéis que el chocolate me vuelve loca, y sí lo mezclo con coco...¡ummmm!!! 

Este tipo de bizcochos me parecen ideales para usar nuestros moldes de bundt cake, ¡quedan taaaan bonitos!! 

Es la prueba de, como un simple bizcocho nos puede hacer quedar de maravilla ante una visita inesperada.

¡Así que no tenemos escusas para no hacerlo!

 

¡Vamos con la receta!

 

- 80 gr de chocolate con más del 50% de cacao.

- 200 gr de mantequilla.

- 250 gr de azúcar blanco.

- Una pizca de sal.

- 1 sobre de azúcar avainillado.

- 4 huevos.

- 250 gr de harina.

- 1/2 sobre de levadura en polvo.

- 75 gr de coco rallado.

- 50 ml de leche.

- 25 gr de cacao en polvo.

 

Engrasamos el molde y precalentamos el horno a 180º.

 

En un bol tamizamos y mezclamos la harina la levadura y la sal.

 

Por otro lado batimos la mantequilla con 200 gr de azúcar, el sobre de azúcar avainillado y los huevos. Incorporamos la mezcla de harina.

 

Separamos 1/3 de la masa y le añadimos el coco y 2 o 3 cucharadas de la leche. Reservamos.

 

Al resto de la masa le añadimos el chocolate, la leche sobrante y el resto del azúcar.

 

Volcamos la masa de chocolate y por encima la de coco. Mezclamos ligeramente con la punta de cuchillo e introducimos en el horno más o menos durante 60 minutos. Cuando empiece a dorarse por arriba podemos tapar con papel de aluminio para que no se nos queme.

 

¡Y ya está! ¡Listo para comer!

 

Eva.

Ferrero Rocher cake, ¡adiós 2014 bienvenido 2015!!

Lo sé, lo reconozco:

 

¡Os tengo abandonados!! La Navidad, sumada a las tropecientasmil cosas que tengo que hacer, no ayuda mucho para sacar tiempo libre...

 

Pero como decía alguien :

 

¡Lo que importa es la calidad, no la cantidad!!

 

Y sé, que me he hecho esperar, pero la receta que os traigo hoy ¡merece la pena!! ¡Si señor!! ¡Es tremenda! Sólo tenéis que verla...

 

Si os gusta estos bombones, os va ha encantar.

 

Este año es el postre que he elegido para despedir el año, ¡y creo que he acertado de lleno!!

 

Vamos con la receta:

Para un molde de 28cm.

 

Para la base de galletas:

 

- 200 gr de galletas tipo maría.

- 200 gr de mantequilla.

- 100 gr de avellanas picadas.

- 4 cucharadas de cacao en polvo.

- 1 cucharada de azúcar.

 

Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla. Juntamos todos los ingredientes y forramos la base del molde con esta mezcla. Reservamos en la nevera.

 

Para la mousse:

 

- 500 ml de nata fría con más de 35% de materia grasa.

- 400 gr de nutella.

- 250 gr de queso mascarpone.

- Azúcar glas al gusto.

- 5 hojas de gelatina neutra.

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

 

En un bol batimos el queso y la nutella, cuando esté todo bien integrado le vamos incorporando 400 ml de la nata y batimos hasta que esté semimontada.

 

Los 100 ml de nata restante los ponemos a calentar, cuando hierva retiramos del fuego y le añadimos la gelatina bien escurrida. Añadimos a la mezcla anterior, removemos bien y la vertemos en el molde al  menos 12 horas.

 

Sacamos de la nevera y desmoldamos. Adornamos con los ferrero rocher.

Yo, también he añadido a la decoración avellanas picadas y un poco de chocolate que derretí en el microondas con un chorrito de nata hasta conseguir la textura que quería, lo metí en una manga con una boquilla del 2 y ¡boilá!

 

¿Habéis visto? ¡Buena, fácil y para toda la familia!

 

Eva.

Mousse de chocolate y naranja.

¡Es época de naranjas!¡Bien!.

Ser Valenciana y no hablar de las naranjas en mi blog sería pecado capital... además de sanas, ¡están buenísimas!!. Sobretodo si tenéis el gran privilegio como yo de que os las traigan recién cogidas del campo, sin pasar por cámaras ni productos que lo único que hacen es ocultar el verdadero sabor de las naranjas.
 

Y dicho esto, tenía ganas de hacer algo con ellas, y como no, con chocolate. Y como ya teníamos esta maravilla en el blog, pues se me ocurrió hacer una doble mousse.
 

¡Y dicho y hecho!, el resultado, ¡buenísima!!, si os gusta esta combinación de sabores claro... y además ¡fácil, fácil!
 

¡Vamos con la receta!
 
Para la base de galletas:
 
- 100 gr de galletas maría trituradas.
- 70 gr de mantequilla derretida.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
 
Trituramos muy bien las galletas y las mezclamos con la mantequilla y el cacao en  polvo hasta que esté todo bien integrado. Cubrimos la base del molde que vayamos a utilizar con esta mezcla y reservamos en la nevera.
 
Para la mousse de chocolate:
 
- 2 huevos.
- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de chocolate negro con más del 70% de cacao.
- 230 ml de nata fría con más del 35% de materia grasa.
- 3 hojas de gelatina.
 
Lo primero que vamos a hacer es poner a hidratar la gelatina en un cuenco con agua fría.
 
En un bol montamos las claras, en otro la nata y por último en otro batimos las yemas con el azúcar.
 
Fundimos el chocolate en el microondas y le agregamos la gelatina bien escurrida, removemos bien hasta que estén completamente integrados gelatina y chocolate.
 
Incorporamos al chocolate las yemas con el azúcar, seguida de las claras y por último la nata. Vertemos encima de la base de galletas y reservamos en la nevera hasta que cuaje.
 
Para la mousse de naranja:
 
Una vez que tenemos cuajada la mousse de chocolate (yo la hice el día de antes) preparamos la de naranja:
 
- El zumo y ralladura de dos naranjas.
- 300 ml de nata fría con más del 35% de materia grasa.
- 4 hojas de gelatina.
- 100 gr de azúcar glas.
 
El procedimiento es muy parecido a la mousse de chocolate; primero hidratamos las hojas de gelatina. Calentamos el zumo de naranja y disolvemos la gelatina en él.
 
Montamos la nata con el azúcar, añadimos la ralladura de naranja y a continuación el zumo con la gelatina. Mezclamos bien y vertemos encima de la mousse de chocolate. Reservamos en la nevera al menos 12 horas.
 
Para el ganache de chocolate:
 
- 200 ml de nata con más del 35% de materia grasa.
- 200 gr de chocolate negro con más del 70% de cacao.
 
Troceamos el chocolate en un bol. Ponemos en un cazo a calentar la nata hasta que hierva. Vertemos por encima del chocolate y removemos hasta que esté completamente disuelto.
 
Reservamos a temperatura ambiente hasta que enfrie.
 
Una vez fría y con la mousse de naranja perfectamente cuajada (la habremos hecho al menos 6 horas antes) la vertemos por encima de la mousse.
 
Metemos en la nevera y esperamos al menos tres horas para desmoldar.

Desmoldamos, cubrimos con almendras crocanti y ¡engullimos!!

 
¡Espero que os haya gustado!!

Eva.

Muffins de calabaza y chips de chocolate.

¡El otoño ha llegado! Y parece que para quedarse.
 
Ya sé que no mola tanto como el verano (que al menos para mi, es la bomba de todas las estaciones) pero, también tiene sus cosas buenas:
 
- Puedes salir a correr prácticamente a cualquier hora sin morir ahogada por tú propio sudor o muerta de frio.

- Puedes presumir de ropa de invierno sin necesidad de súper abrigos, súper bufandas y súper guantes. (En el hipotético caso que te los quieras poner será porque son preciosos e irresistibles, y no porque tengamos un frio de muerte).

- El paisaje otoñal es todo un espectáculo.

- Hay castañas.

- Y, hay, ¡calabazas!.

- ¡Y un montón de cosas más!!.
 

 Como ya dije en el post anterior, aquí hay calabazas todo el año. Pero ahora es otoño, y ¡tocan recetas de calabaza!!
 
Estos muffins son muy sencillos de preparar, y ¡están deliciosos!. A mis niños ¡les encantaron!!. Prácticamente ¡han volado!!.
 

Pues nada, sin más dilación, os dejo la receta:
 
Para 12 muffins grandotes:
 
- 150 gr de harina.
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 2 huevos.
- 180 ml de leche con una cucharadita de limón.
- 240 ml  puré de calabaza.
- 2 cucharaditas de canela.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- Un buen puñado de chips de chocolate.
 
Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de muffins en la bandeja.
 
En un bol tamizamos harina, levadura, bicarbonato, canela y jengibre.
 
En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos uno a uno los huevos. Cuando esté bien integrado vamos alternando los ingredientes secos con la leche. Echamos la calabaza y por último los chips de chocolate (yo antes de incorporarlos los mezclo con harina para que no se queden en el fondo de las cápsulas).
 
Llenamos las cápsulas hasta arriba y metemos en el horno unos 20 minutos.
 

¡Y voila!, ¡Ya tenemos desayuno, merienda o acompañamiento para el café!.
 

Como siempre, si los hacéis, ¡contármelo!.
 

Eva.

Tarta de calabaza, chocolate, mascarpone y caramelo salado ¡para halloween!!.

¡Guau!! ¡Pedazo título que me ha quedado!.
 

Pero es que no puede ser de otra forma. ¡Esta tarta es impresionante! ¡Las palabras se quedan cortas para decir todo lo que siento!!.
 

La verdad que hacer postres temáticos no es lo mio... ya lo sabéis. Pero en casa toooodo el mundo quería que hiciera algo para halloween.
 

¡Una tarta con forma de asesinato!! ¡Un cuchillo sangriento!! Y yo, la verdad, no lo veía...
 
Así que decidí ir a mi bola. Y de repente, pasó. Sweetapólita publicó una nueva receta, no era ni de halloween ni na, pero llevaba calabaza, y yo justamente tenía media en la nevera...
 

Así que no me lo pensé dos veces, y me puse con esta maravilla. Para engañar un poco a mi familia y no sentirme tan culpable por no hacer nada especial para halloween, la adorné estilo halloween, pero vamos que la tarta la podéis hacer cuando queráis, ¡de hecho creo que deberíais hacerla enseguida!!.

Así que ¡vamos con la receta!!.

Para el bizcocho de chocolate:

- 80 gr de harina.
- 150 gr de azúcar.
- 60 gr de cacao en polvo.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 120 ml de suero de leche. (Añadimos a la leche 1/2 cucharadita de vinagre y dejamos reposar 5 minutos).
- 80 ml de café caliente.
- 80 ml de aceite de girasol.
- 1 huevo.
 
Este bizcocho es sencillísimo.
 
Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y preparamos un molde de 18 cm de diámetro.
 
Por un lado mezclamos todos los ingredientes secos y tamizamos. Por otro los húmedos. Mezclamos bien, vertemos en el molde, y al horno unos 25/30 minutos.
 
Para el bizcocho de calabaza:
 
- 200 gr de azúcar.
- 120 gr de azúcar moreno.
- 3 huevos.
- 180 ml de aceite vegetal.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 300 ml de puré de calabaza.
- 260 gr de harina.
- 1 cucharada de levadura.
- 2 cucharadas de canela.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 3/4 cucharadita de nuez moscada.
- 3/4 cucharadita de sal.

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde de 18 cm de diámetro.

Batimos los dos azúcares con los huevos hasta que esté todo bien mezclado. Le añadimos el aceite y la vainilla y volvemos a batir.

Echamos el puré de calabaza seguido de todos los ingredientes secos tamizado. Mezclamos bien y metemos en el horno unos 45 minutos.

Para el caramelo salado:

- 100 ml de crema de leche.
- 200 gr de azúcar.
- 60 ml de agua.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal.
- Una pizca generosa de sal.

Ponemos a calentar a fuego medio el agua y el azúcar, cuando empiece a disolverse en azúcar subimos el fuego. Cuando empiece a oscurecer retiramos y le añadimos con mucho cuidado la crema de leche y la mantequilla sin remover. 
 
Poner de nuevo al fuego hasta que llegue a 120ºC. Retirar, mezclar con la sal y la vainilla y dejar enfriar. Reservar en la nevera.
 
Para el relleno de mascarpone:
 
- 250 gr de queso mascarpone frio.
- 200 ml de nata con más del 35% de materia grasa fría.
- Azúcar glas al gusto.

Batimos el queso con el azúcar y añadimos la nata hasta que monte.

Para la cobertura:

- 200 ml de nata con más del 35% de materia grasa.
- 200 gr de chocolate para postres con más del 35% de cacao.

Troceamos el chocolate en un bol resistente al calor. Calentamos la nata hasta que hierva y la vertemos por encima del chocolate. Removemos bien. Reservamos en la nevera al menos 12 horas antes de utilizarlo.

Y además, para rizar el rizo:

- Chips de chocolate.

¡A montarla!!:

Cortamos y nivelamos los bizcochos de manera que nos queden más o menos los tres iguales.

Primero ponemos una capa de caramelo, seguido de la crema mascarpone y los chips de chocolate. Así hasta la última capa de bizcocho.

Reservamos un poco de crema mascarpone para teñirla de naranja y adornar la tarta.

Cubrimos toda la tarta con el ganache de chocolate.

Teñimos el mascarpone que hemos reservado de naranja y lo mentemos en una manga pastelera con una boquilla rizada pequeña.

¡Y ya está! Siiii, ya se que parece complicada y que hay que hacer muchas cosas, pero en serio, ¡cómo merece la pena!!. ¡Está de muerte!!.
 

Sí la hacéis, por favor; ¡contármelo!!.
 
Besos.
 
Eva.

Layer cake de chocolate, trufa y dulce de leche.

¡Ale!! ¡Ahí va eso!!

 

¡Sólo de leer el título me dan ganas de volver a hacerla!! Esta tarta, ¡está de muerte!!

A veces las cosas más precipitadas son las que mejor salen. Porque, ¿qué hacer si tu madre te llama un sábado por la tarde para que vayas a comerte la paella del domingo?

 

Vosotros no sé, pero yo, ponerme a rebuscar en los armarios de mi cocina para hacer una tarta (sí, ya sé que no era necesario, pero ya sabéis que cualquier escusa me vale para comer chocolate).

 

Y claro, en mi cocina, si hay algo que siempre hay, ¡es chocolate!! Si a eso le sumamos un paquete de nata y un bote abierto de dulce de leche, nos da una combinación insuperable.

 

El bizcocho, es extra-jugoso y al untarle el dulce de leche le aporta más jugosidad si cabe. La trufa, pone el broche de oro para esta layer cake, que fue la reina del domingo (junto a la estupenda paella de mi madre, claro).

 

¡Vamos con la receta!:

Para el bizcocho (del libro "Objetivo: tarta perfecta" de Alma Obregón):

Para dos moldes de 18 cm.

- 80 ml de aceite de oliva suave.
- 250 g de azúcar.
- 150 g de harina.
- 50 g de cacao.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 2 huevos.
- 150 ml de leche.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 150 ml de agua hirviendo.
 

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes.

En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura. Reservamos.

 

Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén integrados. Incorporamos la harina y el cacao. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la vainilla; agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. La masa queda muy líquida.

 

Repartimos la masa en los moldes y horneamos 20/25 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde. Esperamos a que se enfríen antes de desmoldar sobre una rejilla, porque cuando están calientes son muy frágiles.

 
Para la trufa:
 
- 500 ml de nata fría con más del 35 % de materia grasa.
- Cacao en polvo al gusto.
- Azúcar glas al gusto.

En un bol vertemos la nata y empezamos a montarla, poco a poco y sin dejar de batir, vamos añadiendo el cacao y el azúcar hasta que esté a nuestro gusto (en mi caso, poco azúcar y mucho cacao).

 - Necesitaremos además un bote de dulce de leche.

Montaje de la tarta:

Igualamos los bizcochos y montamos la tarta:

Capa de bizcocho, dulce de leche y trufa y así hasta la última capa de bizcocho. Cubrimos con la trufa que nos ha sobrado y adornamos con fideos de chocolate y dulce de leche.

¡Está de muerte súbita, os lo juro!!

 

Besazos.

Eva.