Tartaletas de lima, con descanso estival.

¡Me voy de vacaciones!!!!! ¡Ole! ¡Ole! y ¡ Oooooooooooooooole!!!! (aplausos, ovaciones y pañuelos blancos)

Ha llegado, el fin de julio está aquí y empieza el mes de agosto. Esperado y ansiado por media España y parte del extranjero, ¡sí señor!! ¡Nos vamos de vacaciones!!. Algunos todo el mes, algunos unos días, algunos con maletas (la mía de piel y el biquini de rayas, que pa eso soy Eva Mª; ¡ que no se diga!!) y otros sin moverse de casa, pero ¡tooooodos de vacaciones!!

Para despedirme hasta el mes de Septiembre, quería una receta, fácil, sencilla y con su punto de verano. Y no digáis, que la lima, no tiene su punto, ¿eh?: los mojitos... (no digo más ^-^). Y yo no sé vosotros, pero yo, es oír mojitos y asociarlo al verano. Verano, limas, mojitos.... Bueno, ya, ya. Que me voy del tema, que esto son tartaletas, no mojitos...

La receta es del libro de Marian Keyes: Salvada por los pasteles. Creo que ya es la tercera o cuarta receta que hago de ella, pero es que ¡me encanta!!.

¡Así que vamos con ella!:

Para 6 minitartaletas.



Masa quebrada básica:

- 170 gr. de harina.
- Una pizca de sal.
- 100 gr. de mantequilla fría y en dados.



Para el relleno:

- 2 yemas de huevo.
- 200 ml. de leche condensada.
- El zumo de 3 limas.

¡Al lio!:

Engrasamos bien los moldes de las tartaletas y empezamos con la masa:

Tamizamos la harina y la sal. Añadimos la mantequilla fría en dados. Con los dedos empezamos a pellizcar la mantequilla y mezclamos con la harina. A medida que se mezclen, vamos dejando caer los ingredientes desde lo alto. Aunque tardará un buen rato, la masa empezará a parecer migas de pan.

Cuando la harina se haya mezclado bien con la mantequilla, añadimos una cucharada de agua fría y removemos con un cuchillo de metal para que se mantenga fría.

La masa empezará a tener consistencia; pooor fin empezará a parecer una masa. Formamos una bola y la cubrimos con film. La metemos en la nevera, por lo menos una hora.

Pasado este tiempo, sacamos de la nevera y dividimos la masa en seis partes iguales. Enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar y con el rodillo bien enharinado estiramos la masa. Cubrimos las tartaletas y cortamos la masa sobrante. Ponemos sobre ellas un trocito de papel de hornear y encima unos garbanzos ( o cualquier otra legumbre para que haga peso y no suba la masa) y metemos en el horno 15 minutos.

Para el relleno:

Batimos las yemas hasta que estén blanquecinas. Añadimos la leche condensada y el zumo de las 6 limas; removemos bien. Repartimos la mezcla entre los cuatro moldes con las bases ya semihorneadas y llevamos al horno otros 15 minutos,

Dejamos enfriar sobre la rejilla y metemos en la nevera al menos 6 horas. Decoramos al gusto.

Este postre es ideal para dejarlo hecho el día de antes y luego poder disfrutarlo bien fresquito. ¡Están buenísimas!!! Eso, sí, son ácidas de morirse, así que si no os gusta el limón o la lima... no os las recomiendo. Eso sí, siempre podéis combinarla con el zumo de frutas que más os guste.

Y con esto y unas tartaletas (que no un bizcocho) me despido hasta septiembre. ¡Espero que sigáis todos ahí!! y que paséis un ¡muy, muy, buen veranito!!! Yo, prometo contaros el mio. ¡A la vuelta!!

Besazos a mogollón:



Eva.