Muffins de manzana navideños.

¡Modo Navidad ACTIVADO!

Bueno, ¡pues ya está aquí! Ya llegó, ¡la Navidad vuelve a invadir nuestros dulces hogares!

A saber:

- Belén: ¡Pooooooor fin tenemos un belén decente! lo dije el año pasado ¡y lo he cumplido!¡tenenemos belén nuevo!!

- Arbol: Invadiendo el poco espacio de comedor que nos queda libre, no se si os conté el año pasado que mi dulce hogar es muy dulce, si, pero ¡muy pequeño!! y nuestro arbol es ¡inmenso!! Eso sí, es un arbol de los de toda la vida, como el que se ponía en casa de mis abuelos cuando mis primos y yo éramos pequeños, me explico; un arbol con adornos de todo tipo, cada uno de un color, de un tamaño, incluso los que han ido haciendo mis hijos en el cole, y es que, me teneis que perdonar pero odio esos árboles modernos que toooodo es monocolor con cintas de esas modernas que ni sueltan purpurina ni na de na, ¡qué es Navidad hombre! ¡tendrá que haber color y purpurina!!¡¡viva el espumillon!!

¡Aquí lo tenéis en todo su explendor!!

Y dicho esto, ¡empiezo con mis recetas navideñas 2014/2015!

La primera he querido que sea suave, unos muffin.

Pero venga, ¡vamos a ello!:

Para 10 muffins grandotes.

- 3 manzanas.
- Un palito de canela.
- Una pizca de sal.
- 180 gr de harina.
- Un sobre de levadura.
- 180 gr de aceite de girasol.
- Una cucharada y media de canela en polvo.

Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos, les quitamos las semillas y las ponemos a hervir con un palito de canela, apenas tapadas de agua durante 15 minutos. Luego las retiramos del fuego, las colamos y las trituramos. Añadimos los demás ingredientes y volvemos a triturar hasta conseguir una masa uniforme.

Precalentamos el horno a 180º C,y  rellenamos los moldes. Los horneamos durante 25 minutos y, antes de sacarlos del horno, comprobamos que estén bien cocidos pinchando uno con un palillo.

¡Y ya está! ¡en casa, volaron!!.

Espero que os gusten y que inagureis la Navidad tan dulcemente como nosotros.

Eva.

Minidonuts de canela y volver a empezar.... otra vez.

Volver a empezar.... otra vez. Volver a estrenar zapatos y libros...

Me encanta, no lo puedo evitar, este anuncio de El Corte Inglés, ¡me encanta!! lo veo y es entrarme unas ganas locas de que empiece el cole (eso y que ya llevo tres meses aguantando a dos demonios de Tasmania peleándose to el santo día)

Claro que, ellos no piensan lo mismo. Tienen como una "pequeña" depresión post-vacacional, cosa que es normal, después de pasarse tres meses levantándose a las tantas; desayunando como marqueses; yendo a la playa, a la piscina. .... ; viendo la tele hasta las mil; y volviendo a levantarse a las tantas. Y así un día y otro...

Por una parte, yo encantada. Pero llegados a este punto, ¡necesitamos la vuelta al cole ya!!!!!!!.

Y para hacerla más llevadera, y si cabe un pelín más estresante, pues ale, venga, vamos a hornear un poquito, ¿no???

Desde que este invierno me compré el libro de Peggy, mi hija tenía unas ganas locas de hacer los minidonuts de canela, pero no encontrábamos moldes de minidonuts por ningún sitio.... Finalmente, la semana pasada y de casualidad, ¡dimos con ellos!! Así que estaba claro cristalino, antes de volver al tajo estudiantil, ¡había que hacer minidonuts!!

Pues, ¡aquí van!! La receta, ya os lo he dicho, es del libro de Peggy Porschen (siiiii, otra vez...). Ella en el libro dice que le salen ¡36!!. A mi me salieron 16... Debe ser que mi molde es más grande.

- 110 gr. de harina.
- 1/2 cucharaditade levadura en polvo.

- 1/4 cucharadita de canela.

- Una pizca de sal.

- 65 gr. de azúcar blanquilla.

- 25 gr. de azúcar moreno.

- 1 huevo mediano.

- 45 gr. de leche entera.

- 40 gr. de suero (a la leche le añadimos unas gotitas de limón y dejamos reposar 10 minutos).

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 15 gr. de mantequilla derretida.

- 100 gr. de chocolate negro.

- 1 cucharada de mantequilla.

- Confeti de colores.

¡Al lio!!

Precalentamos el horno a 160ºC. Engrasamos las placas de los minidonuts (las mías son de silicona, pero yo también las engraso para evitar disgustos).

Tamizamos juntas la harina, la levadura y la canela molida, la sal y el azúcar.

En otro cuenco batimos el huevo, la leche, el suero, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.

Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos brevemente hasta que estén justo incorporados.

Vertemos sobre los moldes justo hasta la mitad. Los míos han quedado tipo minirosquillas y os digo el porqué (pero no se lo digáis a nadie): ¡se me olvidó ponerles levadura!!!.  Lo mío es impresionante... Pero bueno, que sepáis, que también quedaron ricos. ^-^

Horneamos de 10 a 12 minutos, hasta que las superficies se encojan al tocarlas y estén ligeramente doradas.

Vale. Pues ya tenemos los minidonuts. ¡Ahora a decorarlos!!. 

Derretimos el chocolate en el microondas en periodos cortos, por si se nos quema. Lo sacamos y removemos bien, añadimos la mantequilla y removemos.

Y ahora viene cuando la matan... Esto no es que me estrese, es que me superestresa. Os cuento: hay que sumergir cada minidonuts cara abajo en el chocolate hasta que quede cubierto por la mitad. ¡Sin que se nos caiga dentro!!!!. ¡Y sin que nos pongamos de chocolate hasta las cejas!!! (En mi caso esto último no fue posible. T_T.).Repartimos por encima el confeti y dejamos cuajar.

Y ya está, ya tenemos nuestros minidonuts,. Para el desayuno, el almuerzo, la merienda, ¡o lo que nos venga en gana!. Porque se comen sin pensar, ya os lo digo yo. Pero miremos el lado bueno. Que sí, son minidonuts, pero no engordan lo mismo que los minidonuts. ¿Pooooooor qué? Pues poooooooorque ¡están horneados y no fritos!!!! Jajaja. Algo es algo, ¿no? Y os digo yo que están de morirse.

Besazos a mogollón.

Eva