Muffins de manzana navideños.

¡Modo Navidad ACTIVADO!

Bueno, ¡pues ya está aquí! Ya llegó, ¡la Navidad vuelve a invadir nuestros dulces hogares!

A saber:

- Belén: ¡Pooooooor fin tenemos un belén decente! lo dije el año pasado ¡y lo he cumplido!¡tenenemos belén nuevo!!

- Arbol: Invadiendo el poco espacio de comedor que nos queda libre, no se si os conté el año pasado que mi dulce hogar es muy dulce, si, pero ¡muy pequeño!! y nuestro arbol es ¡inmenso!! Eso sí, es un arbol de los de toda la vida, como el que se ponía en casa de mis abuelos cuando mis primos y yo éramos pequeños, me explico; un arbol con adornos de todo tipo, cada uno de un color, de un tamaño, incluso los que han ido haciendo mis hijos en el cole, y es que, me teneis que perdonar pero odio esos árboles modernos que toooodo es monocolor con cintas de esas modernas que ni sueltan purpurina ni na de na, ¡qué es Navidad hombre! ¡tendrá que haber color y purpurina!!¡¡viva el espumillon!!

¡Aquí lo tenéis en todo su explendor!!

Y dicho esto, ¡empiezo con mis recetas navideñas 2014/2015!

La primera he querido que sea suave, unos muffin.

Pero venga, ¡vamos a ello!:

Para 10 muffins grandotes.

- 3 manzanas.
- Un palito de canela.
- Una pizca de sal.
- 180 gr de harina.
- Un sobre de levadura.
- 180 gr de aceite de girasol.
- Una cucharada y media de canela en polvo.

Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos, les quitamos las semillas y las ponemos a hervir con un palito de canela, apenas tapadas de agua durante 15 minutos. Luego las retiramos del fuego, las colamos y las trituramos. Añadimos los demás ingredientes y volvemos a triturar hasta conseguir una masa uniforme.

Precalentamos el horno a 180º C,y  rellenamos los moldes. Los horneamos durante 25 minutos y, antes de sacarlos del horno, comprobamos que estén bien cocidos pinchando uno con un palillo.

¡Y ya está! ¡en casa, volaron!!.

Espero que os gusten y que inagureis la Navidad tan dulcemente como nosotros.

Eva.

Layer cake de manzana, caramelo y canela con invasión navideña

Estoy acorralada, prácticamente no me hallo en mi propia casa. En serio, la Navidad ha entrado por la puerta. ¡Y yo creo que voy a salir por la ventana!

 

El árbol: montado y lleno de cacharros, luces y guirnaldas a más no poder. Cada vez que paso por su lado temo por mi vida, lo juro.

 

El belén: ¡otro año más que no compramos un belén nuevo! ¿El resultado? Cutribelén al canto... San José sin la vara, la mula sin oreja, el niño Jesús sin corona.... ¡Del año que viene no pasa, lo juro!

La guirnaldas: aquí el tema se pone peliagudo. Porque yo no sé qué pasa, que para comprar un belén nuevo no encuentro nunca el momento, ¡pero lo que son guirnaldas!!¡Madre del amor hermoso!! ¡Es una barbaridad!! Literalmente tengo toda la casa llena: la tele, los cuadros, las lámparas, el mueble, el recibidor. Vamos, que si me descuido, hasta en el baño.

 

Velas, muñecos y demás trastos: ídem a las guirnaldas.

 

Pero si os digo la verdad... ¡Cómo moooola la Navidad!¡Qué alegría da entrar en casa y ver todo esto! Y no tener que limpiar a fondo en todas las Navidades, que eso, ¡también cuenta!

  

Y ya que lo teníamos todo, faltaba el olor. Si, ese olor a Navidad... Y ese olor lo trae esta tarta: ¡huele como la Navidad!

 

Receta adaptada del libro "Objetivo tarta perfecta" de Alma Obregón.

Para dos moldes de 18 cm.

 

El bizcocho:

 

- 200 ml. de aceite.

- 200 gr. de azúcar.

- 200 gr. de harina.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 4 huevos.

- 1 cucharadita y media de canela en polvo.

- 3 manzanas Fuji medianas, peladas y cortadas en dado

- 200 gr. de puré de manzana. Yo usé el de Hacendado, que van tres paquetes:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes.

 

En un bol tamizamos la harina, la canela, y la levadura. Aparte, batimos el aceite, el azúcar, el puré de manzana y los huevos. Añadimos la harina y batimos a velocidad baja hasta que la masa sea homogénea. Incorporamos los dados de manzana con ayuda de una espátula. Repartimos la masa entre los moldes.

 

Horneamos 35/40 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y al introducir un palillo salga limpio. Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde. Desmoldamos cuando el molde esté templado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

 

Relleno y decoración:

- 500 gr. de queso mascarpone.

- 400 ml. de nata con más del 35% de materia grasa.

- 100 gr. de azúcar glas.

- 200 gr. de puré de manzana.

- Crema de caramelo o, en su defecto, dulce de leche.

- 2 cucharadas de canela.

 

En un bol ponemos el queso mascarpone, el azúcar, el puré de manzana y la canela. Batimos hasta que esté todo bien integrado. Sin dejar de batir, incorporamos la nata y seguimos batiendo hasta que monte.

Igualamos los bizcochos y empezamos con una capa de crema de caramelo (ñam, ñam, ¡requeteñam!!!). Extendemos bien y encima le ponemos la crema de mascarpone. 

 

Al llegar al último piso igualamos bien toda la tarta con la crema que sobra por los laterales. Metemos unos 30 minutos en la nevera y le aplicamos la segunda capa de crema, esta vez mucho más gruesa.

Para el acabado necesitaremos una espátula plana y agua caliente: metemos la espátula unos segundos en el agua caliente, sacamos, secamos con ayuda de un trapo limpio y pasamos por los bordes de la tarta para que nos queden lisos. Preparamos una manga con una boquilla de estrella cerrada (yo usé la 1M de Wilton) y hacemos los dibujos de los bordes.

La decoración navideña ya depende de vuestra imaginación y de lo que tengáis en casa. Así que, ¡manos a la obra, que ya estamos casi en Navidad!!!

Besazos a mogollón:

 

Eva.