Cookie gigante para la dieta mediterránea.

Si es que esto no puede ser. Una le pone ganas, lo intenta, planifica los menús; pero nada señoras y señores, ¡no hay manera!

Con los niños en casa, adiós a la dieta mediterránea. Bienvenida dieta veraniega infantil y claro, eso, yo lo puedo aguantar, uno, dos, y hasta tres días. Pero luego, o saco el mazo y me pongo a repartir, o me toca hacer dos comidas diarias...

Y como que todos los días no estoy yo por la labor de cocinear a tuti pleni; y lo de sacar el mazo, no acaba de estar bien visto, pues tengo que recurrir al chantaje. Que le vamos a hacer, soy una madre debil...

Total que el trato, es el siguiente: ellos un día o dos comen lo que yo quiera y yo les hago un superpostre...

A lo que ellos contestan: ¿un superpostre?, peeero, ¿cuál??

Si, si, no os creáis que se conforman con cualquier cosa. Nooooo, los niñ@s de hoy, son exigentes, oigan. Aunque es normal, han crecido en la era de los postres de Kit kat, M&N y ¡natillas de oreo! Yo, si mi madre me compraba una copa Dalky, ¡daba saltos de alegría por todo el hiper!!

Pero, a lo que iba, que me despisto... Pues eso, que no les vale cualquier cosa... Así que tuve que pensar que podría sorprenderles y, de repente, se me ocurrió:

¿Os acordáis del postre de ese restaurante que os gusta tanto???. ¿Os acordáis de que en el libro de Alma Obregon ( "Objetivo tarta perfecta") viene ese postre???.

Y ¡si!!! ¡si!!!  ¡si!!!!! Sus caras se transformaron. Y cuando ya les dije que  le añadiríamos helado y salsa de chocolate, sus ojillos parecían platillos voladores. Jajaja.

Así que, chantaje conseguido y supercookie de postre. ¡Viva la república independiente de mi casa!! Que aquí cada uno hace lo que puede, ¿no?

Si queréis uniros al chantaje veraniego y no morir de indigestion de comidas estivales sólo aptas para menores (o lo que es lo mismo: macarrones con atún y tomate, tomate con atún y macarrones, o atún con macarrones y tomate) aquí tenéis la receta de la ¡supercookie gigantesca!!!

Receta del libro de Alma Obregon "Objetivo tarta perfecta", con algunas variaciones.

Para una sartén de hierro, o un molde de 20 cm (yo usé una sartén -paellera- de 22 cm y para mi gusto se quedó un poco pequeña).

- 115 gr. de mantequilla.
- 1 huevo.
- 200 gr. de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de levadura.
- 75 gr. de chips de chocolate.
- 75 gr. de chocolate negro en trozos grandotes.
- 1 cucharadita de pasta de vainilla.

Alma utiliza también mantequilla de cacahuete y un puñado de nueces, pero yo no le puse ninguna de las dos.

Calentamos la mantequilla en nuestra sartén o en un cazo. Yo utilicé la sartén, pero tuve que cambiar después a un bol porque no me cabían todos los ingredientes. Cuando se haya derretido, retiramos del fuego. Incorporamos el azúcar y removemos bien. Añadimos el huevo batido con la pasta de vainilla. Mezclamos con la espátula. Incorporamos la harina, tamizada con la levadura. Finalmente, añadimos los chips de chocolate y el chocolate troceado. Mezclamos bien. Extendemos la mezcla por toda la sartén o transferimos al molde engrasado.

Horneamos 15/18 minutos. (y aquí tengo que hacer una aclaración: no pone temperatura de horno y yo lo puse a 180º, pero se me quemó un pelín, así que lo pondría a 160/170º). Hasta que esté bien dorada pero blandita por dentro (luego se endurece). La dejamos templar un poco y la servimos acompañada de ¡helado y sirope!!!! ¡Toma ya!!.

A pesar de que se me chamuscó un poquillo, estaba buenísima. Y se hace en un periquete. Me parece que va a ser uno de los postres estrella de este verano (con chantaje incluido, claro).

Besazos a mogollón:

Eva.