jueves, 17 de julio de 2014

Cheesecake de limón con coulis de arándanos.



¡Fresca, fácil, buena y para toda la familia!
 
¿Qué más se puede pedir?
 

Con el calorazo que hace ya, a nadie le apetece ponerse a encender el horno. Y mucho menos a perder mucho tiempo en la cocina, cuando ahí fuera nos está esperando el sol, la playa o la piscina.
 
No hay que ser esclavas de la cocina para quedar como las reinas que somos.
 

Con esta receta, la menda lerenda se va este año de vacaciones, santillana y las que hagan falta. Que ya me lo merezco, ya...
 
Playa, sol, piscina, y relax... ¡Qué me traigan doble ración de todo!
 

Así que os dejo, pero sólo hasta septiembre, ¿eh? No me olvidéis; ¡porque yo no lo haré! ¡Volveré! Con las pilas cargadas y mogollón de recetas ¡hiperdulces e hiperbuenas!!!
 

¡Ale, vamos con el cheesecake!!

Para un molde de 18 cm.
 
Forramos la base del molde con papel de hornear y las paredes con papel de acetato.
 
Para la base:
 
- 150 g de galletas de limón.
- 40 g de mantequilla.
 
Trituramos las galleta, derretimos la mantequilla y mezclamos hasta que nos quede una mezcla compacta. Forramos la base del molde con esta mezcla y reservamos en la nevera.
 
Para el cheesecake:
 
- 400 g de queso philadelphia.
- 400 g de nata con más del 35% de materia grasa.
- 2 sobres de gelatina de limón.
- 300 ml de zumo de limón.
- Azúcar glas al gusto (unos 80g).
 
Calentamos el zumo de limón hasta que hierva. Retiramos del fuego y le añadimos los dos sobres de gelatina. Mezclamos bien y dejamos templar unos 10 minutos.
 
Batimos el queso con el azúcar y se lo añadimos al zumo de limón. Mezclamos bien para que no queden grumos.
 
Montamos la nata y, poco a poco y con movimientos envolventes, se la añadimos a la mezcla de queso y zumo.
 
Volcamos sobre la base de galletas y metemos en la nevera al menos 4h. Mejor toda la noche.

 
Para el coulis de arándanos.
 
- 150 g de arándanos.
- 1 cucharada de agua.
- 2 cucharadas de azúcar.
 
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y calentamos a fuego medio hasta conseguir la consistencia adecuada.
 

Desmoldamos con sumo cuidado (el papel de acetato nos facilitará bastante este trabajo) y echamos el coulis de arándanos por encima.
 

Devoramos.


¡Espero que la disfrutéis muchísimo y paséis un verano maravilloso!! ¡Feliz verano!
 

Besazos a mogollón.
 
Eva





















viernes, 4 de julio de 2014

Tarta huesitos.



En la última reunión de mamis, Yolanda, (la madre de una de las mejores amigas de mi hija) que además de ser superaficionada a todo lo que lleve azúcar, se le dan de miedo todas las recetas, me comentó que una amiga suya había hecho semejante maravilla...


Entonces, a mí , se me encendió la lucecita, (sí, esa que tengo cuando estoy baja de azúcares) y le dije, Yolanda: ¡esa será la próxima!.
 

¡Dicho, y hecho!!. Aquí la teneís, y como dice la canción, las palabras se quedan cortas para decir todo lo que siento...
 

Es impresionantemente buena, ¡sabe a huesitos!!!. Eso sí, para los mas chocolateros...
 
Ni que decir tiene que en mi casa,¡ triunfó!.
 
Necesitaremos:
 
- Un paquete de obleas.
- 600 gr (más/menos) de nocilla, nutella, o la marca que queráis.
 
El procedimiento es sencillísimo:

Una oblea, untamos con nocilla (que previamente habremos ablandado un poquito en el microondas, ¡ojo! sin pasarse! que se nos endurecerá), otra oblea, más nocilla, y así hasta que nos hartemos o nos quedemos sin obleas o sin nocilla.

Guardamos en la nevera hasta que vayamos a consumirla.
 

A mí me sobraron unas cuantas de obleas, porque claro está, me quedé sin nocilla...


¡Hacerla por favor! ¡es tremenda!!¡y sin horno! ,¡ideal para este tiempo!.
 

Besazos a mogollón.
 

Eva.